翡翠米湯魚片

翡翠米湯魚片是翡翠米湯和魚片做成的食物。

基本介紹

• 中文名：翡翠米湯魚片
• 主要食材：鱖魚700克，泰國香米500克，糯米100克，加飯酒
• 調味品：菠菜汁、鹽、雞粉、胡椒粉
• 輔料：蔥絲、薑絲各適量

做法

1、將泰國香米、糯米入鍋，加水，大火燒開，小火煨出米湯。

2、鱖魚宰殺後治淨，取淨肉，碼味上漿，入米湯中煨至剛熟，加入菠菜汁燒開，調味即成。

創新說明

此菜採用米湯做菜，調製手法特別，加入菠菜汁，使菜品更富營養。

特點

清香可口，色澤淡雅，器皿高貴。