翡翠白玉豆腐

製作相對簡單的家常菜，原料有內酯豆腐、菠菜、鹹鴨蛋黃。

基本介紹

• 中文名：翡翠白玉豆腐
• 主料：內酯豆腐、菠菜、鹹鴨蛋黃
• 調料：鹽
• 菜式：家常菜
• 口味：鹹鮮

簡介

翡翠白玉豆腐是製作相對簡單的私家菜。

做法	煮
人數	2人份
難度	初級入門
烹飪時間	15分鐘

原料

內酯豆腐、菠菜、鹹鴨蛋黃

做法

1、鍋中做水，水沸後放入鹽，將內酯豆腐切成1cm左右的豆腐塊後飛水，瀝乾水分後放入碗中

2、菠菜洗淨，切段後放入食品加工機中，放入少量清水打磨成菠菜汁，過濾備用

3、鍋中放入高湯煮沸後加入過濾後的菠菜汁，再燒開後加入鹽和水澱粉，變濃稠後出鍋淋在豆腐上

4、將鹹蛋黃碾成細末，灑在豆腐上即可