翡翠牛肉煎餃

翡翠牛肉煎餃是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以菠菜面、花生油為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：翡翠牛肉煎餃
• 主要食材：牛肉，豬五花肉
• 分類：家常
• 調料：蔥、姜、生抽、鹽

所需食材

牛肉300克

豬五花肉100克

菠菜麵團適量

蔥半棵

姜1塊

生抽1勺

鹽1茶匙

胡椒粉適量

花生油適量

花生油（拌餡）適量

製作方法

備料。麵粉加菠菜汁揉成麵團。

牛肉豬肉放蔥姜剁成泥。姜可少放。

肉餡放入盆中，分幾次加10ml水，攪拌上勁。

放約半勺花生油攪拌。

放生抽攪拌，仍然朝一方向攪拌。

放鹽和胡椒粉攪拌後，放置半小時入味。

菠菜麵團揉成長條，切小塊，按扁擀皮。

包成餃子。

煎鍋燒熱，放油，用量和炒菜差不多。

放入煎餃。

半勺麵粉加水調成芡汁。

餃子底部煎金黃，倒入芡汁，基本到達餃子三分之二處即可。

蓋蓋中火燒制。

快收乾汁時轉小火，鍋底乾結停火。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。