材料
絞肉150克，蔥花1又1/3大匙，翡翠辣椒10支，
太白粉半小匙，醋1大匙，醬油4小匙，麻油少許，胡椒鹽1/4小匙，糖1大匙。
做法
1.先將
絞肉剁至產生黏性，再放入碗中，並加入蔥花、胡椒鹽和2大匙水拌勻後，加入2小匙醬油、半小匙麻油和
太白粉攪拌均勻，再裝入塑膠袋中，並將袋角切出一個小洞備用。
2.翡翠辣椒先切去蒂頭，再由頂端挖出辣椒籽後，放入水中浸泡，再撈起從尾端切開一個小刀口後，擠入肉餡至全滿備用。
3.鍋中燒熱2大匙油，先將翡翠辣椒以切面朝下放入略微煎一下，再整根放入以小火煎至表面微黃後，加入2小匙醬油、醋、糖和1杯水煮滾。
4.再轉小火繼續燒約8-10分鐘至收乾
醬汁，再滴入少許麻油即可。
