翡翠桃仁雞,是一道菜品,材料為雞茸,黃瓜,桃仁,調料。 基本介紹 中文名:翡翠桃仁雞主要食材:雞茸,黃瓜,桃仁分類:廣東菜口味:鮮嫩可口 製法,特點, 製法澄麵團製成太極圖形蒸熟置盤中,四周注入綠色瓊脂凍。黃瓜斬細與雞茸、調料攪勻,製成長條形,攔腰圍系金糕條,蒸熟擺四周。琥珀桃仁點綴於其間。特點鮮嫩可口。蛋白脂、脂肪、維生素和碳水化合物配比合理。