翡翠映珍菌

翡翠映珍菌是一道野味菜，主要食材包括香薺菜，鮮牛肝菌。

基本介紹

• 中文名：翡翠映珍菌
• 主要食材：野味菜
• 配料：香薺菜，鮮牛肝菌
• 調料：色拉油，鹽，味素，雞精，上湯

材料

主料：香薺菜200克，鮮牛肝菌300克。調料：色拉油15克，鹽5克，味素、雞精各6克，上湯300克，生粉5克。

做法

1、將香薺菜放入沸水中大火氽45秒，取出放入涼水中過涼，用刀將香薺菜剁成末。

2、把牛肝菌放入沸水中大火氽3分鐘取出。3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時倒入上湯，大火燒開後，放入牛肝菌、香薺菜末一起小火燴5分鐘，倒入鹽、味素、雞精調味，再用生粉勾芡後出鍋裝盤即可。