翡翠抹茶牛奶布丁

基本介紹

• 中文名：翡翠抹茶牛奶布丁
• 主要食材：抹茶粉，牛奶
• 分類：布丁

用料

材料	用量
抹茶粉	7g
牛奶	480g
糖	40g
魚膠粉	7g
熱水50度左右	45g

做法

1. 將40g糖+抹茶粉+150g牛奶放入鍋中攪勻煮沸

2. 魚膠粉加45g熱水攪勻坐熱水裡保持融化狀態，水溫不可過高，過高會破壞魚膠的粘性

3. 將煮沸的抹茶牛奶匯合入剩餘的330g牛奶中，再倒入融化的魚膠溶液，攪勻

4. 最後過篩入膜，放冰櫃冷藏2個小時，等完全凝固就可以吃啦，搭配蜜紅豆更佳喔！