翡翠手擀麵

翡翠手擀麵是一道由菠菜、麵粉等食材製成的食品。主要原料是菠菜、麵粉、雞蛋、鹽。

基本介紹

• 中文名：翡翠手擀麵
• 主要食材：菠菜，麵粉，雞蛋，鹽
• 分類：面
• 工藝：手擀 

原料

菠菜、麵粉、雞蛋、鹽。

製作步驟

1.做菠菜丸子剩的菠菜汁，放進麵粉，加一個雞蛋和鹽和成稍硬的麵團，揉好醒著。菠菜汁用料理機打碎濾汁即可。

2.揉好的面擀成薄片，不要正圓，接近方形邊角料最少。

3.撒一層麵粉，用手抹勻。

4.對摺起來，繼續抹麵粉。

5.再對摺幾次，每次抹麵粉，但是最下邊的要長些。

6.用刀切開，寬度自定。

7.用手捏住最下邊較長的麵條（留長邊的作用），提起使勁抖抖，麵條鬆散開。

8.擀好按自己喜歡的方式煮麵，加雞湯煮味更美。