翡翠山藥馬蹄爽，是一道美食，材料為薺菜50克，山藥100克，馬蹄50克，鹽8克，雞精8克，色拉油50克。 基本介紹 中文名：翡翠山藥馬蹄爽原料：薺菜50克，山藥100克，馬蹄50克調料：鹽8克，雞精8克，色拉油50克特點：藥菜並用，清爽怡人 製法1、薺菜入沸水鍋中焯水30秒，瀝乾水撈出切成末待用。松仁用小火過油，炸熟後壓成碎末。2、將薺菜末加入100克清水，用大火燒開，調入5克鹽和 5克雞精，勾芡，裝在圓盤上打底。3、馬蹄、山藥入沸水鍋中焯水半分鐘，剁成大米粒狀。鍋上油，燒至五成熱時，放入馬蹄和山藥滑炒半分鐘，調入3克鹽、 3克雞精，翻炒均勻，裝在薺菜打底中間，撒上松仁即成。
