翠玉陳香砂煲骨

基本介紹

• 中文名：翠玉陳香砂煲骨
• 主要食材：排骨，上海青
• 分類：煲，家常菜

用料

材料	用量
排骨
上海青
陳皮	九制陳皮就好
蔥
姜
八角
生抽

做法

1. 排骨洗淨剁小塊，加少量陳皮末、鹽、糖、黑胡椒粉、生粉拌勻醃20分鐘

2. 鍋內熱油爆蔥姜，放入1炒約5分鐘

3. 取砂鍋，放入2，後加入生抽（再放些老抽顏色會更深，我省略了，怕色素，嘻嘻）、蔥姜段、陳皮3片、八角1－2枚和適量水（要少），水滾後轉小火40分鐘

4. 滾水加幾滴油灼熟上海青擺盤（很喜歡今天的造型）

5. 將3堆在4中央就好啦