翠玉豆花雞是一道美食，主要製作材料有主料：雞肉絲。 基本介紹 中文名：翠玉豆花雞主要食材：雞肉絲輔料：筍絲、菠菜絲、香菇絲、嫩豆腐調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋 材料,烹製方法, 材料主料：雞肉絲輔料：筍絲、菠菜絲、香菇絲、嫩豆腐、蔥薑末調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、澱粉烹製方法1、將豆腐放入開水中煮一下備用，雞肉絲中加入鹽、澱粉拌勻醃製5分鐘；2、坐鍋點火倒油，下蔥薑末爆香，放入雞絲炒散後沖入適量開水，依次放入筍絲、菠菜絲、香菇絲，加鹽、白糖、味素、醬油、醋、水澱粉調味，出鍋澆在煮好的豆腐中即可。特點：滑嫩爽口，鮮味濃郁。
