翠玉蝦松

翠玉蝦松是一道美食，由長筒包心白菜半斤 核桃2兩 紅蘿蔔1兩 小蝦仁6兩 豆薯1兩等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：翠玉蝦松
• 主要原料：長筒包心白菜半斤 核桃2兩 紅蘿蔔1兩 小蝦仁6兩 豆薯1兩
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料：

長筒包心白菜半斤 核桃2兩 紅蘿蔔1兩 小蝦仁6兩 豆薯1兩

蔥少許 姜少許 蒜少許 色拉油2大匙 高湯2大匙

調味料：

鹽1/2小匙 味素1/2小匙 糖1/4小匙 太白粉1/4小匙 麻油1/4小匙

作法：

1. 長筒包心白菜取靠近蕊苞部分，用剪刀修剪成橢圓形狀數片備用。

2. 再將豆薯、紅蘿蔔、小蝦仁切細丁狀備用。

3. 蔥、姜、蒜各切碎末備用。

4. 核桃用135℃油溫炸約2分鐘，直到核桃呈金黃酥香即可撈出備用。

5. 用油爆香蔥、蒜、姜、豆薯及紅蘿蔔，續加高湯，再放蝦仁丁和調味料一起用大火炒香，最後放入炸好的核桃即完成。食用時以橢圓形白菜片包起。