習水麻羊

習水麻羊，貴州省遵義市習水縣特產，中國國家地理標誌產品。

習水麻羊屬短毛型皮肉兼用山羊，體質結實，胸寬深，背腰平直，頸部粗壯，被毛有荼褐色和淡褐色兩種，有黑色背線和黑色頸帶，幼年羊被毛色淺，成年毛色變深。黔北麻羊屠宰率為56.6%，產肉性能好，繁殖率高，抗病力強，適應山區粗放飼養。

2017年5月，原國家質檢總局批准對“習水麻羊”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：習水麻羊
• 外文名：Xi Shui Ma sheep
• 產地名稱：貴州省遵義市習水縣
• 品質特點：體質結實，胸寬深
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局2017年第39號公告
• 批准時間：2017年5月31日

產品特點

習水麻羊屬短毛型皮肉兼用山羊，體質結實，胸寬深，背腰平直，頸部粗壯，被毛有荼褐色和淡褐色兩種，有黑色背線和黑色頸帶，幼年羊被毛色淺，成年毛色變深。黔北麻羊屠宰率為56.6%，產肉性能好，繁殖率高，抗病力強，適應山區粗放飼養。

習水麻羊

產地環境

習水麻羊產自貴州省遵義市習水縣，習水縣地處大婁山山系西北坡與四川盆地南緣的過渡地帶，境內屬中山峽谷地貌，地勢東高西低，最高處海拔1871.9米，最低處海拔275米。習水縣處於近期不斷隆起的貴州高原北部，在大婁山山系西北坡與四川盆地南緣的過渡地帶。東部至高點黃沙岩海拔1871.9米，是境內最高峰，西部至高點藺江梁子海拔1661米，北部至高點轎子山海拔1751米，形成三角鼎立之勢。西部赤水河出境處的小壩鄉河灘地是最低點，海拔275米。

習水縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明。夏季，高溫多伏旱；秋季，溫度下降快，多綿雨；冬季，多低溫陰雨；春季，氣溫回升不穩定，多夜雨；多陰雨、少日照、濕度大；局地小氣候明顯；氣候的垂直差異十分顯著，適宜養殖麻羊。

習水縣環境

歷史淵源

2004年，仁懷市養殖戶在仁懷市民政部門登記註冊的仁懷市牛羊養殖協會；

2008年，仁懷市養殖戶在仁懷市工商行政管理局登記註冊為仁懷市興牧牛羊養殖專業合作社；

2012年，仁懷市養殖戶建立仁懷市黔北麻羊原種場；

2016年，習水縣成立黔北麻羊養殖農民專業合作社。

習水麻羊

生產情況

截至2017年底，習水全縣黔北麻羊存欄36萬隻、出欄30萬隻。黔北麻羊原種保護生產區4個、品種改良點200個，黔北麻羊原種場1間、擴繁場8間，存欄黔北麻羊100隻以上的純繁大戶1200餘戶，養羊小區26個，養羊專業合作社18個。標準羊舍40萬餘平方米，種植和改良草地15萬餘畝，青貯窖3500口。

習水麻羊

產品榮譽

1986年，習水麻羊被列入《貴州省畜禽品種志》和省級畜禽遺傳資源保護名錄；

2009年，習水麻羊列入國家級遺傳資源名錄；

2017年5月，原國家質檢總局批准對“習水麻羊”實施地理標誌產品保護。

習水麻羊

地理標誌

地域保護範圍

習水麻羊產地範圍為貴州省遵義市習水縣現轄行政區域。

質量技術要求

• 品種
  

黔北麻羊。

• 飼養環境要求
  

產地範圍內海拔800米至1500米的山丘地形區，周邊分布有較豐富天然或人工草地，以山間泉水、溪流為水源。

• 飼養管理要求
  

養殖方式：舍飼與放牧相結合。活體重15千克前以舍飼為主，15千克後以放牧加補飼方式育肥。

飼料要求：放牧飼養期間採食草地飼草，歸牧後補飼精飼料，舍飼期間在飼餵當地產青綠飼料、乾草的基礎上補飼精飼料。

圈舍要求：圈舍以漏縫地板圈樓式羊舍為主，少數坑圈飼養。飼養密度1～2平方米/只。

出欄：12月齡至18月齡，體重25～35千克。

環境與安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

• 屠宰加工
  

羊源要求：產地保護區範圍內符合前述標準的健康羊只。

靜養待宰：屠宰前空腹靜養不低於24小時。

關鍵工藝環節：屠宰後手工熱水褪毛。

• 質量特色
  

感官特色

（1）活體羊：被毛褐麻色或灰麻色，毛短。體質結實，四肢粗壯，肌肉豐滿。膚色為白色或粉紅色。

（2）羊肉：肉色鮮紅，肌肉細而緊密，有彈性，肉質鮮嫩、膻味輕。

理化指標：各部骨骼肌中，蛋白質含量≥19.5%，脂肪含量≤5.5%，膽固醇含量≤50毫克/100克。

安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

習水麻羊產地範圍內的生產者，可向習水縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。習水麻羊的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

地圖信息

地址：貴州省遵義市習水縣習酒路

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