翆玉炒牛柳粒是一道由牛裡脊、土豆等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：翆玉炒牛柳粒口味：香鮮濃郁主要食材：牛裡脊輔料：土豆 芥蘭 黑胡椒 黃油 原來配單,製作過程,關鍵點, 原來配單主料：牛裡脊輔料：土豆芥蘭黑胡椒黃油製作過程步驟一：牛裡脊切塊，加入糖生粉鹽料酒生抽醃製步驟二：土豆去皮切塊兒，下入鍋中煮熟撈出 芥蘭切小段焯制再放入冰水中過涼。步驟三：鍋中放入黃油，下入蔥姜蒜美人椒碎芹菜和香菜末，再下入黑胡椒，加入水，小火熬制，加入糖鹽生抽待湯汁粘稠時 盛出即可。步驟四：牛肉提前用油煎熟。另起鍋放入黃油下蔥姜蒜和美人椒，下入黑胡椒醬牛肉粒以及土豆和芥蘭，加糖鹽生抽調味，淋上芡汁即可關鍵點芥蘭焯制時加入一點點糖，可以去除苦味兒
