翅菇菌王盅

翅菇菌王盅是一道以淨黑虎掌菌、喇叭菌、水發散翅為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：翅菇菌王盅
• 原料：淨黑虎掌菌、喇叭菌各50克
• 調料：菌王高湯500克、精鹽5克
• 屬性：食物
• 歸屬：食品

用料

原料：淨黑虎掌菌、喇叭菌各50克、水發散翅25克。

調料：菌王高湯500克、精鹽5克、上等黃酒6克、京蔥蔥白段15克、大蒜子8克、松茸菌菌王油3克。

製法

1、將兩種菌批成細絲，焯沸水後瀝乾。

2、將魚翅和兩種菌一起放入菌王高湯中，加入所有調料，蓋上蓋，上籠蒸45分鐘左右，即可上桌。

特點

菌香誘人，菌鮮襲人，湯清澄透明，色金黃；翅糯菌滑脆，齒頰留香。