義大利saicaf咖啡

每當人們到義大利觀光總能留下最深印象兩件事：一個是時尚、一個是咖啡。八十年前，在義大利東南部港口城市巴里誕生了Saicaf咖啡品牌。自從1932年成立以來，經過四代人的勵精圖治，Saicaf如今已經成為義大利有口皆碑的領先品牌亦是義大利十大咖啡供應商之一，每年有五百萬公斤的烘培咖啡銷往世界各地。2012年9月， 蘊含著八十年生活品味的義大利Saicaf臻品咖啡，首次來到了亞洲，來到上海。

基本介紹

• 中文名：Saicaf
• 外文名：Saicaf
• 產品：咖啡
• 產地：義大利

品牌發展

Saicaf的故鄉在義大利巴里市，位於義大利的東南部，瀕臨亞得里亞海，是通向巴爾幹半島和東地中海的主要港口，也是歷史悠久的文化名城，早在古羅馬時代巴里便已是重要的海上樞紐。

1932年成立於巴里市的Saicaf S.P.A (股份有限公司)，是義大利領先的咖啡公司，已經有了八十年的歷史。Saicaf公司在義大利普利亞大區是國內市場及商業企業的領導者，它提供的咖啡占據了國內及國際市場的領先份額，它是義大利十大咖啡供應商之一,也是義大利第一家使用自動咖啡機的公司。經過四代經營者不懈的努力，目前每年有五百萬公斤的烘培咖啡銷往世界各地，包括歐洲、美國、澳大利亞、南非、加拿大及以色列。2012年9月Saicaf開始在亞洲拓展，上海是第一站。

SAICAF直接從整個赤道地區國家進口生咖啡豆，赤道地區國家創造了一系列混合咖啡以滿足世界各國消費者的不同口感，是名副其實的擁有最豐富的咖啡品種選擇的地區。八十多年以來，SAICAF一直堅持做到產品質量高度標準化，使消費者每次品嘗咖啡時都感到放鬆並十分享受這愉悅的瞬間。

從傳統的紅色包裝到新生的包裝，“SAICAF 80周年紀念版”，SAICAF的咖啡混合旨在用於商業中，滿足消費者不斷變化的需求，嚴格遵守整個生產過程中最關鍵的質量控制程式。

進入中國

義大利Saicaf公司獨家授權的亞洲珍寶有限公司其全資子公司,索卡妃(上海)餐飲管理有限公司,於2012年9月28日在上海陝西南路開設Saicaf亞洲第一家咖啡店，將義大利咖啡精緻與時尚生活品味首次帶到中國。

位於上海陝西南路紅房子的Saicaf咖啡店，是Saicaf亞洲旗艦店，也是充滿了義大利生活品味文化的精品咖啡店。它傳遞的不僅僅是咖啡藝術，更是要體現出別具情調的傳統義大利生活。索卡妃公司擁有經驗豐富的管理團隊和義大利資深導師，對中國市場有充分的認識，計畫在兩年內發展多家Saicaf咖啡店, 遍布上海、北京及國內主要的一二線城市。

亞洲旗艦店

Saicaf店利用了225多平米的面積，設定了“吧檯區”、“休閒區”、“派對區”與“觀景區”，體現了意式典雅和感性的風格，帶來了意式生活方式。

“吧檯區”位於整個咖啡廳的進口，為原本在枯燥乏味等待中的客人，提供了近距離體驗咖啡藝術的機會。在義大利，不僅咖啡供應快，喝得也快，從走進咖啡店到站著喝完放下杯子，十分鐘綽綽有餘。而Saicaf店的吧檯設計源自義大利風格，但喝咖啡卻不像在義大利那樣匆忙，咖啡儼然成為一種可以近距離欣賞、細細品味的藝術。

“休閒區”以高低不同的地面設計來體現空間的層次感，從而讓客人置身於優雅的環境中。充滿個性的桌子設計，讓那些進行商務洽談或為渡過休閒時光的人們帶來愜意的選擇。為搭配不同的桌子，Saicaf選擇高腳凳、皮質沙發和極富有藝術感的番東椅這三種概念的椅子，以柔和的橙、黃、綠為基本色，使客人感受到輕快明亮的時尚氣息。

“派對區”位於進門處的右邊，是一個開展咖啡活動與聚會的獨立區域。座位圍繞在一張特長“派對桌”，是Saicaf的派對場所。活動小組或公司社團可以預定這塊場地，在這裡舉行聚會活動或熱鬧的咖啡PARTY，享受Saicaf咖啡的美妙時光。在”派對區”里側的照片牆上，貼滿了義大利Saicaf的發展歷程照片和意式生活照片，了解Saicaf八十年的歷史，體會原汁原味的義大利人的life style。

臨街“觀景區”由沿街一側四塊落地的玻璃櫥窗組成，設定了卡座,沙發和高腳凳。在這裡品嘗咖啡，還可以看到陝西南路上熙熙攘攘的人流，欣賞到別致的歐式風情洋房。

飲品與食品

Saicaf的飲品分為咖啡（Caffè）、索卡妃特飲（Saicaf Bibite）、冰咖啡（CaffèFreddo）、熱飲（Bibite Calde）、冷飲（Bibite Fredde）等，亦包括了咖啡、茶、橙汁等飲品。經典的飲品是純正意式濃縮咖啡、濃縮瑪奇朵、瑪洛琪諾、卡布奇諾、香草拿鐵等。

推薦品嘗Saicaf特飲檸檬亞瑪雷多，檸檬皮放入意式咖啡之中，在咖啡之上灑上可可粉，最後用杏仁味的奶油覆蓋在可可粉之上，咖啡中滲透著檸檬與杏仁的清香，別有一番誘人的味道。另一款特飲是意式奶昔，咖啡味的奶昔粉末衝上牛奶，與濃縮咖啡混合，在攪拌之後成為軟冰淇淋狀的奶昔特飲。特飲康乃馨咖啡別出心裁，在濃縮咖啡中加上丁香和熱朱古力，然後在咖啡頂部澆上鮮奶油，由此可見意式咖啡的搭配藝術。

食品包括了主食如薩拉米腸披薩、千層面與蘑菇醬意式菠菜水餃，另外有沙拉、水果、三明治和意式甜品等。雞肉凱撒沙拉與鮪魚沙拉、巴馬火腿芝巴達與羅勒佛卡夏三明治,和芝士蛋糕等等均是值得推薦的意式美食。

推薦品嘗義大利菜系的代表作鮮乳酪番茄沙拉，一整塊奶香濃郁的水牛芝士搭配酸甜爽口的番茄，再澆上羅勒汁，味道嘖嘖的好。Saicaf 意式蛋卷和泡芙兩款傳統義大利甜點，小巧精緻，味道也很特別。

義大利咖啡師

Cristiano Poliseno, 選單製作者&咖啡師

明星咖啡師得主而且三度獲得義大利最佳咖啡師獎項，Cristiano Poliseno從巴里的咖啡店離開後加入到SAICAF公司，然後來到上海，帶來了他對咖啡的前衛而又獨到的詮釋。Cristiano很小就進入了咖啡行業，在他父親的咖啡店裡，他一直孜孜不倦地學習，渴望能了解更多咖啡知識，不斷提高咖啡製作技能。在認識到咖啡是他畢生的追求之後，Cristiano畢業後就在義大利有名的餐廳和咖啡店積累經驗。在過去的12年裡，尤其是在SAICAF咖啡旗艦店工作期間，他想出了很多新的極富創造性的方式來製作意式傳統咖啡和各式時尚咖啡。結合完美的國際化咖啡製作方法和傳統的意式濃縮咖啡製作方法 – 展示傳統咖啡的時尚變化，為顧客呈現口感和原料的獨特組合，Cristiano在咖啡界一直享有讚譽。

saicaf義大利咖啡師

Gianluca Lavacca, 獲獎無數的咖啡師

咖啡師 Gianluca Lavacca 曾受邀為很多世界各地知名的公司和機構講學，教授年輕人和咖啡愛好者如何製作完美的意式咖啡，盡顯才華。他目前任教於SAICAF咖啡學校，而且是一本有名的講述意式咖啡吧的書的作者。他也是每年在義大利舉辦的國際咖啡師大賽的評審。在咖啡店開業期間，Gianluca將為上海消費者呈上經典的傳統意式濃縮咖啡和多款義大利當地人們最喜愛的飲品。憑藉豐富的培訓經驗及精湛的專業知識和技能，Gianluca一直備受讚譽，相信他可以為上海店吸引眾多新的人才，在接下來的很多年裡為SAICAF上海店的顧客呈上臻品咖啡。

咖啡店服務

Saicaf咖啡店點滴細節體現出貼心的服務,為您解決先找坐位還是先下訂單的煩惱。你只需要告訴收銀員你想喝哪一種咖啡，然後拿著收銀條到你想去的區域坐下，侍者們動作輕盈，不一會兒就會端給你一杯飄著香氣的咖啡。不同的香氣引誘不同季節的渴望，讓濃縮瑪奇朵在春天的夜晚笑的甜蜜璨然，用一杯冰濃縮咖啡冰鎮夏天的炎熱， 再讓卡布奇諾在初秋的清晨飄著桂花香， 在Saicaf四季流轉，最後再讓一杯意式熱朱古力呵護你的冬夜。

品嘗好一杯Saicaf咖啡需要掌握“Saicaf咖啡聖經”。首先需要用眼睛觀察咖啡的顏色，泡沫呈現出了溫暖色調；其次用鼻子聞，散發出強烈美妙的芬芳香味；然後入口品嘗咖啡的時候，會感受到有如天鵝絨般柔軟光滑的液體滑入你的味蕾，引發強烈且持續的口感。這些所呈現出來的Saicaf義大利咖啡特徵，都讓您在嗅覺、口感以及視覺上充滿樂趣。