義大利鄉村炙烤豬肉

基本介紹

• 中文名：義大利鄉村炙烤豬肉
• 主要食材：豬裡脊，檸檬

用料

材料	用量
豬裡脊	300克左右
檸檬	2個
蘋果醋	2大勺（約10ml）可用其它白醋代替
白酒	200ml （最好是白葡萄酒，或者中式低度白酒。）
淡奶油	WHIPPING CREAM 200ml
鹽	2小勺（約10克）
迷迭香	黑胡椒

做法

1. 將蘋果醋、白酒、2小勺鹽、1小勺的迷迭香、1小勺黑胡椒粉、1個檸檬的檸檬汁混合，將豬裡脊肉洗淨擦乾之後放入，醃上最少2－3小時
2. 將醃好的肉取出，用廚房用紙將肉表面擦乾
3. 平底鍋倒油，大火燒熱後，將肉放入，兩面各煎1分鐘
4. 烤箱提前預熱至175度。將烤盤鋪上錫紙，將煎好的肉放上，再撒上1小勺迷迭香、一小勺黑胡椒粉
5. 將淡奶油和1個檸檬的檸檬汁混合，你會發現淡奶油變的非常濃稠，取三分之一塗在肉上。塗好醬汁後立即放入已經預熱好的烤箱
6. 烤十分鐘後取出，再塗三分之一的醬汁，入烤箱繼續烤。10分鐘後再取出一次，將剩餘的三分之一醬汁塗上，繼續烤10分鐘。總計烤
7. 烤好的肉直接切片，儘可能切薄。裡面的肉應該是淡淡的粉白色，切的時候有很多肉汁流出來，趁熱吃，涼了會變腥