義大利扭扭面

基本介紹

• 中文名：義大利扭扭面
• 主要食材：螺旋面，牛肉（吃素的忽略）

用料

材料	用量
螺旋面	40根（大手抓兩把，小手抓三把）
牛肉（吃素的忽略）	100g
蕃茄	1-2個
洋蔥	1/4個
鹽	少許
蒜瓣	1個
黑胡椒原粒	少許
糖	少許
芝士粉	少許
黑胡椒粉	少許
亨氏蕃茄辣椒醬	少許

做法

1. 製作意面醬。蕃茄洋蔥洗淨切丁備用。蒜瓣切碎成末。熱鍋後融化黃油（可用橄欖油代替），下蒜末炒香，下洋蔥丁翻炒一分鐘，再下蕃茄丁，大火翻炒使蕃茄變軟出水，加入黑胡椒粉、黑胡椒原粒、糖，攪拌均勻後轉小火，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

2. 另起一鍋加水燒開，加入少許鹽，下入螺旋面，大火煮8分鐘。

3. 醬汁濃稠後關火，加少許鹽調味，攪拌均勻。可適當添加亨氏蕃茄辣椒醬，增加濃郁口感。盛起待用。

4. 牛肉切片，剁成肉糜。少油少量蒜末下鍋炒香，倒入肉糜炒熟，將制好的醬汁倒入，小火翻炒一會兒關火。（食素可省略肉末這一步）

5. 螺旋面撈出，用涼水沖一衝，盛盤。將肉末醬汁澆淋在面上。撒上少許芝士粉（沒有也無所謂）。