先將番茄，洋蔥，胡蘿蔔洗淨切成細末，不要太大塊，但也不要泥狀，適度就行。往牛肉餡里放入胡椒粉和鹽，適量紅酒（料酒也可以）醃製。
基本介紹
- 中文名：義大利乳酪雙層派
- 原料：番茄，洋蔥，胡蘿蔔
- 菜品口味：：奶香
- 所用廚具：：微波爐 烤爐 打蛋器
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：微波爐 烤爐 打蛋器
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
食材明細
義大利寬面 4片
牛肉細末 250g
牛奶 30ml
番茄 1個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1個
黃油 30g
軟芝士 250g
芝士絲 100g（根據個人）
鹽 適量
胡椒粉 適量
番茄醬 60-70ml
紅酒 適量
做法
1.準備好所需要的材料
3.在鍋內放入少許油，先將洋蔥放入，炒出香味，放入胡蘿蔔，翻炒1,2分鐘後放入牛肉。牛肉炒到八成熟時關火。將番茄碎加入鍋中，再將番茄醬全部倒入，充分攪拌均勻，備用。
4.將軟芝士放入乾淨的容器中，將黃油放入微波爐中軟化成液體後全部倒入芝士中，把牛奶也倒入。將三者攪拌均勻。此圖已為備用狀態。
5.在烤盤內刷入油，取兩片義大利寬面緊挨著鋪在裡面。
6.將鍋內炒好的牛肉均勻的鋪在上面。一定要充實有面的地方，否則容易夾生。
7.將牛肉鋪完一層，再取兩片面放在上面，方向與之前相反。輕輕壓一下，讓面略微陷進入便可。
8.重複一次，把剩下的牛肉全部均勻鋪在面上。
9.先將攪拌好的芝士用刮刀鋪在肉末上，也要塗抹的均勻，以免味道不足。 然後把芝士絲撒在上面，可根據個人口感增減。多放一點，奶香味會更濃郁一些。然後裁出烤盤大小的錫紙，包在烤盤上。
10.放入烤箱內，180度烤50分鐘或是1個小時。
