羥丙基二澱粉磷酸酯（Hydroxypropyl distarch phosphate），商品名稱為羥丙基磷酸雙澱粉，白色粉末，無臭，無味，易溶於水。
羥丙基二澱粉磷酸酯可作為增稠劑。
基本介紹
- 中文名：羥丙基二澱粉磷酸酯
- 外文名： Hydroxypropyl distarch phosphate
- 中文商品名稱：羥丙基磷酸雙澱粉
- 別名：HPDSP
基本信息,毒理學依據,用途與注意事項,
基本信息
中文名稱： 羥丙基二澱粉磷酸酯
中文商品名稱：羥丙基磷酸雙澱粉
英文名稱： Hydroxypropyl distarch phosphate
別名： HPDSP
詳情： 理化性質：白色粉末，無臭，無味，易溶於水，不溶於有機溶劑。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高於原澱粉。糊液對溫度、酸度和剪下力的穩定性高。
來源與製法： 澱粉與三偏磷酸鈉或磷醯氯（≤0.1%）與環氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
毒理學依據
1、ADI：無須規定（FAO/WHO，1994）。
2、可安全用於食品（FDA，§172.892,1994）。
質量要求：質量標準（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）
羥丙基含量/% 7.0
氯丙醇/（mg/kg）≤ 1
土豆或小麥類澱粉/% ≤ 0.14
其他類澱粉/5 ≤ 0.04
二氧化硫
穀物類/（mg/kg）≤50
其他類/（mg/kg）≤10
砷（以As計）（mg/kg） ≤ 3
重金屬（以Pb計）（mg/kg） ≤ 40
鉛/（mg/kg）≤ 2
用途與注意事項
我國《食品添加劑使用標準》（GB2760―2011）表A.2（可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單）第50項為羥丙基二澱粉磷酸酯，功能為增稠劑。未限定最高用量，可按需添加。
FAO/WHO規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用於蛋黃醬，5 g/kg；罐裝胡蘿蔔（產品含有奶油或其他油脂）、發酵後經加熱處理的調味優酪乳及其製品，10 g/kg；冷飲製品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用於填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用麵包粉和麵包拖料包裹），以GMP為限。
