群帶菜滷麵是一道以湯麵為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：群帶菜滷麵
- 主要食材：湯麵，雞蛋
- 口味：清香
- 輔料：洋白菜、水發群帶菜
群帶菜滷麵：功能：兒童和老人都喜歡吃湯麵。如果是什錦麵，蔬菜多，可以在營養上取得平衡。如果長時期食用速食麵便會影響身體的鍵康；速食麵含鈉較高，而維生素、礦物質、纖維素等營養素遠遠不能滿足機體的需要。這就需要在速食麵中加些蔬菜，雞蛋、肉類、以及群帶菜。據有關專家統計，長年食用群帶菜的老人與不食用者相比，患病率平均低5-8%，壽命平均高4一8歲。日本僧侶歷來高壽者多，其中重要原因之一就是經常食用群帶菜燒豆腐。
材料：湯麵4人份，雞蛋4個、洋白菜120克、水發群帶菜80克。調料：蔥2根、醬2大勺、酒2大勺、料酒1大勺、鹽1小勺、胡椒粉、油適量，湯料4杯。
做法：1.洋白菜洗淨切絲，蔥切絲，雞蛋打勻。
2.群帶菜洗淨泥沙、瀝水，切成3-4厘米待用。
3.面煮熟後瀝去水分裝碗。
4.油鍋燒熱，將洋白菜絲，蔥絲、群帶菜放入鍋內煸炒，倒入酒、醬油、料酒、鹽、湯料，煮開5分鐘後將雞蛋倒入鍋內。
5.將湯澆在面上即可。
