《美麗韓國菜之美麗擺宴》是2006年陝西師範大學出版社出版的圖書，作者是（韓）韓榮實。該書匯集了韓國各個地方200種好吃易做的代表性菜餚與各種美觀的韓國擺桌。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
韓國飲食研究院院長手把手教你。
獎狀、日記本、一周歲戒指、料理技巧心得……
這些是媽媽作為嫁妝的一部分親手為我準備的，至今我仍然保存著呢！
衣櫃、被子、還有餐具都已隨著時代的流行已換成嶄新的，可是料理技巧中的“做出大姨家的泡菜味道……”“澡堂里的紅色瓢大小，只倒入2 個瓢……”等記錄，媽媽這些深奧的烹飪心得，只有我家人才能讀懂，是我做菜一直沿用至今的法寶，因此常常會聽到旁人誇我“這孩子既文靜又會做菜”。
而這位母親的女兒轉眼也已經成了20 歲女兒的母親。
內容簡介
韓國具有獨樹一幟的飲食文化，韓國菜的味道和效能也得到世界性認可，尤其和我國的飲食習慣極為相通共融，普遍受到國人的喜愛。
本書作者韓榮實現任淑明女子大學食品營養系教授，韓國飲食研究院院長，德國波恩大學食品工學研究所博士後，兼該研究所客座教授。歷任釜慶大學食品生命系教授等。
《美麗韓國菜》匯集了韓國各個地方200種好吃易做的代表性菜餚，並由韓榮實教授親身傳授每種佳肴的料理過程，而且相應配以高質感的實景圖片。本書展示了象徵各種禮儀、美觀大方的韓國擺桌，以及人們所關心的日常生活的基本菜餚、為特別的日子準備的代表性料理、為深受快餐威脅的孩子們準備的零食、丈夫喜愛的下酒菜及在家中就能享受的到且讓人驚喜的餐廳菜……並公開了作者以往未曾披露過的神秘配方和製作要領。
作者簡介
淑明女子大學食品營養學教授，韓國飲食研究院院長。 畢業於淑明女子大學生活科學學院食品營養學專業，並在該大學獲得碩士、博士學位，後又在德國波恩（Bonn）大學進修食品工學專業博士後。歷任釜慶大學（原釜山水產大學）食品生命系教授，德國波恩大學食品工學研究所客座教授，淑明女子大學傳統文化藝術研究生院傳統飲食生活文化專業主任教授。面向外國人開設了“韓國傳統飲食的理解”英語講座，發表了《韓國傳統食品的生理活性》《機能性物質的探索及開發》 發表作品：《飲食是補藥》（1998 年被文化觀光部評定為優秀學術圖書）、《韓國飲食大觀》（合著，韓國文化財產保護財團）、《熱能健康法》（玄岩社）、《我們真正要了解的百種飲食常識》（玄岩社）、《韓國傳統飲食》（合著，文化觀光部，韓文·英文·日文·中文版）、《Traditional Korean Food》（CD，文化觀光部，韓國觀光協會中央會，英文·日文·中文版）、《易找熱能書》（玄岩社）、《糖尿病熱能書》等。
目錄
序言
擺飯桌
飯
紅豆飯
大麥飯
大米飯
糙米飯
粘高粱米飯
大豆飯
小米飯
黑米飯
五穀飯
紅薯飯
湯 火鍋
蘿蔔清醬湯
豆腐湯
丸子湯
醬觸
黃豆芽湯
北魚湯
海帶湯
蔥絲湯
土卵湯
白菜心湯
菠菜湯
艾湯
豆曲醬湯
生太湯
豆腐火鍋
冷盤 素菜
……
燉 醬
乾餐 炒菜 煎 餅
泡菜
粥宴
粥
粥宴相配的菜
麵食桌
茶宴
擺酒菜桌
後記
