《美食大賞之色香味俱全》是精品購物指南報社創作的烹調飲食類書籍。
基本介紹
- 書名：美食大賞之色香味俱全
- 作者：精品購物指南報社
- 類別：烹調飲食
- 出版社：中信出版社
- 出版時間：2014-12-01
- 著作權方：中信出版社
內容簡介
1、有原則。《美食大賞》本著公正、專業、客觀的原則，以滿足中高端人士的就餐需求為己任。2、“精品美食評審團”由權威美食評論家、職業侍酒師、各雜誌社資深美食編輯、高校餐飲系教授以及文化名人組成。3、從北京數萬家餐廳中選出百家知名度高、廣受好評、江湖地位高尚、代表京城美食潮流的中高端餐廳。 4、參加評價的人員進入餐廳均以暗訪的方式試餐，即不打招呼，不亮身份，照常用餐，照價付費，與一般食客無異。5、對中餐、西餐、日韓及其他菜系制定詳細評價體系，每個餐廳均設定環境、服務、菜品三大類別總計50餘項的詳細考核標準，從餐具、室溫、上菜速度到菜量、選材、賣相一一考評。
