《美食堂（2014年1月）》是2013年鮑爾（四川）文化服務有限公司出版的書籍。
基本介紹
- 書名：美食堂（2014年1月）
- 著作權：鮑爾（四川）文化服務有限公司
- 出版時間：2013-12-25
- 類型：雜誌
- 紙書價格：6.0
新刊上線！前兩周促銷￥1.99（1月8日中午12點結束）！
月刊，每月第四個周三上線！下期2014年1月22日上線，敬請關注！
《美食堂》是歐洲最大的傳媒集團——德國鮑爾傳媒集團在中國創辦的原創本土美食雜誌。雜誌主要針對烹飪愛好者和初學者，為此特別準備了詳細的菜譜和足夠的步驟圖。我們推薦的多是家常小菜，但也懂得怎樣讓餐桌上充滿新鮮和創意，甚至還有廚房內外的故事及快樂等著與吃客們分享。
【戲說：食堂意見簿】
傳聞江湖中出現了中國第九大菜系，由於其獨特的烹飪方式和食材選取而自成一派。最難得的是，儘管它排名第九，卻是無人不食，無人不嘆。它，就是食堂菜！如果想要最全面深刻地了解它，一定要翻開那吊在視窗、沾滿油煙氣息的食堂意見簿，字字都是兄弟姐妹用心品出來的。
【算來算去，還是蒜】
大蒜被認為是食材中的神物，它不僅味道鮮美，同時還是天然的藥材，被譽為“抗癌之王”，多吃大蒜，有益健康。可是並非人人都將這個神物視若珍寶，那么人類與大蒜之間究竟有著怎樣的愛恨情仇呢？
【味臭猶覺美】
有人將大蒜比作野獸，可有人卻把大蒜當作至尊佳肴。有人就曾經發帖說：他對大蒜充滿了濃濃的愛，每次吃大蒜的時候，那種辛辣味都有種盪氣迴腸的感覺，幾乎到了無蒜不成炊的地步了。像醋大蒜這種常人不願意接近的東西，卻成了他家的座上客，幾乎頓頓都有。用他的話來說就是“寧可居無竹，不可食無蒜”，可見這感情有多么強烈了。
大蒜達人們可不會僅僅滿足於蒜蓉烤茄子這種小菜，他們還研製出了油炸蒜片這種新奇的美食。據說炸蒜片的味道很是不一般，一口放進嘴裡，嘎吱一聲脆，然後整個人都沉浸在這種蒜香之中，絕對比薯片好吃一百倍。不信可以試試。至於說大蒜的那股臭味怎么辦？好吃就行，只要味道好，臭的也是美味。
【波蘭的麥湯與菜卷】
風兒吹過麥浪的時候，總會捲起我們對遠方的嚮往。那么此時看到大麥湯和高麗菜卷，是否會激起我們對遙遠國度波蘭的一絲憧憬呢？那么就一起來欣賞一下波蘭的飲食文化吧。
【巴塞隆納BARCELONA一場視覺盛宴】
關於巴塞隆納的想像一直有很多種，色彩斑斕的高迪建築、美味誘人的海鮮飯、熱情奔放的鬥牛士，又或者是像電影《午夜巴塞隆納》中那樣的浪漫邂逅……
【腥味，快走開】
不管是地上跑的、水裡游的，還是一些素菜，都有各種各樣的腥味。即便是烹飪技術高超的廚房當家人，如果沒有處理好那些食材的腥味，最後的菜餚也會黯然失色。去腥其實很簡單，讓我們一起來看看吧。
