《美食坊（第1輯）：大廚詳解家常菜》是2009年7月上海科學普及出版社出版的圖書，作者是《美食坊》編委會。
基本介紹
- 書名：美食坊（第1輯）：大廚詳解家常菜
- 作者：《美食坊》編委會
- ISBN：9787542742186
- 頁數：71頁
- 定價：12元
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2009年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《美食坊（第1輯）：大廚詳解家常菜》是美食坊系列之一。《美食坊（第1輯）：大廚詳解家常菜》是由《美食坊》編委會編寫的。
2種封面隨機發貨。
圖書目錄
Chapter01 清爽蔬菜
香菇菜心
甜椒炒絲瓜
蒜末冬瓜
炒通菜
田園小炒
酸甜洋蔥
乾炒苦瓜
核桃拌芹菜
奶油番茄
荷花番茄
多味茄泥
生拌茼蒿
山植燒豆腐
花生玉米豆腐
紅椒翠絲炒熏乾
杏仁拌三丁
清炒魔芋絲
菊花豇豆
蜜汁枸杞山藥泥
脆爽雙絲
三絲萵筍
油燜春筍
胡蘿蔔拌青筍
蔬菜絲沙拉
Chapter02 濃香畜肉
牛肉炒綠筍
魚香豬肝
抓炒裡脊
辣味肉皮凍
苦瓜炒牛肉
孜然羊肉
粉蒸肉
玉米豬排
紅棗扣豬肘
花生鹵豬蹄
圓白菜包肝片
苦瓜炒肝片
胡蘿蔔炒豬肝
刀豆炒腰花
芹菜炒腰花
雙耳燉豬腦
玫瑰棗仁心
芝麻炸裡脊
裡脊絲炒蒜苗
農家肚片
香麻豬肚絲
茭白肉片
火腿炒油菜
堅果煲牛腩
木耳炒百葉
青椒牛柳絲
紅棗煲牛肝
仙人掌炒牛肉
牛肉末炒酸豇豆
牛肉炒雙絲
板栗燒羊肉
春筍燒免
紅棗燉兔肉
熏鹵兔腿
Chapter03 美味禽蛋
千層泡菜燴雞
小番茄炒雞丁
醬燒鴨塊
南北杏水梨燉乳鴿
雞蛋炒苦瓜
蘿蔔千炒雞蛋
何首烏雞
黃豆燜雞翅
洋蔥蘆筍爆雞心
香滷雞胗
口水雞
鳳梨雞球
韭菜炒鴨肝
鴨血豆腐
桂圓燒鵝
山藥燉鴿
胡蘿蔔炒雞蛋
陽光蒸蛋
Chapter04 鮮香水產
文蛤蒸蛋
燴海參
五彩墨魚
糖醋鯉魚
清蒸鯧魚
鯽魚蒸蛋
春筍魚片
三色魚丸
檸檬三文魚沙拉
鱔魚冬粉
西芹炒鱔魚絲
雪菜炒鮮魷銀絲
燴雞片海參
米酒蒸螃蟹
銀絲大閘蟹
清蒸鮮貝蝦
奶油燜蝦仁
蔥姜小蝦
洋蔥炒螺肉
炒海瓜子
Chapter05 營養菌豆
青椒炒豆腐
枸杞燉銀耳
銀耳燉木瓜
爽口木耳
炒蘑菇白菜片
香菇山藥
海帶扒凍豆腐
蛋黃蒸豆腐
蔬菜腐皮卷
胡蘿蔔毛豆雞丁
絲瓜炒毛豆
煮黃豆
什錦黃豆
銀絲拌金鉤
附錄
·大廚教你16種食物的妙炒秘訣
