美茲蛤蠣鍋是一道菜，製作原料有蛤蠣、蝦仁等。
基本介紹
- 中文名：美茲蛤蠣鍋
- 主料：蛤蠣150公克
- 輔料：馬鈴薯1個
- 調料：雞粉1大匙
材料：蛤蠣150公克 蝦仁150公克 透抽1/2隻 馬鈴薯1個 番瓜1/8片 紅茶包1包 水250㏄ 市售美奶茲1小包 蛋黃2個 奶油50公克 麵粉50公克 雞粉1大匙 綠茶末少許。
作法：
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中氽燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；番瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中氽燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平鋪在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。
