美極鴨翅是一道菜品，主料是鴨翅，輔料是香葉、八角、花椒、香菇、紅乾椒、蒜米、薑絲、鹽、醬油。
基本介紹
- 菜名：美極鴨翅
- 難度：普通
- 主料：鴨翅
- 輔料：香葉、八角、花椒、香菇、紅乾椒、蒜米、薑絲、鹽、醬油
做法,小貼士,
做法
1.燒開水，放入生薑一片，把洗淨的鴨腳放入焯一下水，目的是去腥 | |
2.鍋內放適量油，放入蒜米、薑絲，爆香後放入焯好水的鴨腳，直至鴨腳表皮呈些許金黃色，倒入生抽，起上色作用翻炒兩分鐘後，放入適量清水，再放入香葉、八角、花椒、香菇、紅乾椒、鹽、用中火慢熬，直至汁收乾（可放兩次水，每次不宜多，這樣可使味道慢慢滲入肉裡邊）。就這么簡單三步曲，對第一次總是充滿信心的偶，嘗了嘗，軟硬適中，鹹淡適中，美味極了，贊！ |
小貼士
1.唯一美中不足的就是感覺色相沒有外邊賣的那么好，可能是我用生抽的原因，如果用醬油，應該色澤會更好，沒法子，太久不下廚了，家裡邊啥啥都沒有。
2.現在豆芽都不安全，黃瓜都抹避孕藥了，想想那些個地溝油，外邊做的指不定放了什麼色素呢，嗯，味道才是最重要的，自己做的才是最放心的，安啦！
