美極蒜蓉蝦

美極蒜蓉蝦是一道美食，製作原料主要有新鮮蝦、蒜融、姜融。

基本介紹

• 菜名：美極蒜蓉蝦
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 輔料：醬油、白糖、清水

原料

新鮮蝦、蒜融、姜融

做法

1.鮮蝦洗乾淨，剪去蝦須，瀝乾水分。小奶鍋里放油，燒至120度，放進鮮蝦，大火炸至變紅色；
2.撈起鮮蝦瀝乾油備用；
3.熱油鍋，放姜、蒜茸爆香；
4.把炸過的蝦放進鍋里，翻炒均勻；
5.加入醬油和白糖，翻炒均勻；
6.加入2湯匙的清水，蓋上鍋蓋煮1分鐘，就可以裝盤。

小貼士

1：蝦一定要瀝乾水分才下鍋，以免濺油燙手；

2：炸蝦的油溫要高，炸的時間要短，如果想更加酥脆的，可以撈起放至稍涼，再把油燒熱，復炸一次；

3：喜歡蒜蓉味的不放多放點，會特別香；

4：我做這個菜不愛放鹽，只放生抽和白糖調味，很鮮。口味重的朋友可以適量放點鹽。