材料
中蝦14隻左右，去殼，中個洋蔥1個，去衣切絲，
蒜蓉2茶匙，紅、綠、
黃椒各1個切絲，芋絲1包，胡蘿蔔1條，去皮，切絲，辣椒丁1湯匙，汁料：份量僅供參考，醬油2湯匙，花雕2湯匙，醃料：，鹽，胡椒粉，麻油少許
做法
1.先將蝦用少許鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將蝦炒熟，瀝油備用，胡蘿蔔
氽燙備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先將
蒜蓉，辣椒丁爆香，再加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入三色椒絲炒勻；再加入胡蘿蔔和蝦炒勻，加入汁料和芋絲；炒2分鐘左右，裝盤即成。
