美式經典魔鬼蛋

基本介紹

• 中文名：美式經典魔鬼蛋
• 主要食材：雞蛋，美乃滋（Mayonnaise，沙拉醬）

用料

材料	用量
雞蛋	10個
美乃滋（Mayonnaise，沙拉醬）
鹽
洋蔥	小半個
黃芥末醬（Yellow Mustard）
黑胡椒
辣椒粉

做法

1. 煮雞蛋，煮好後用涼水淋1分鐘，以便於剝皮。

2. 把不燙手的雞蛋一一剝開，每個雞蛋切成兩半，將蛋黃刮出放在一個大碗裡，切半的蛋白平放在盤子裡備用。

3. 所有雞蛋黃收集好後，加入大量美乃滋醬及少量黃芥末醬（依個人口味添加，可以先放少一點嘗嘗，不夠再加），用叉子碾碎、拌勻。

4. 嘗鹹淡，加入適量鹽和黑胡椒，繼續攪拌，直到雞蛋醬由一開始的乾澀變成為滑潤和略微膨鬆的質地（有一點像打發的奶油）。

5. 小半個洋蔥切末，倒入雞蛋醬中，拌勻。

6. 將混合完成的雞蛋醬用勺子小心加入到一開始的蛋白底座中，最後用一點點辣椒粉裝飾，完成！