美味鮮蝦餅

材料

麵粉蔥末雞蛋一個西芹蝦蝦火腿腸

材料中，蝦蝦切成小丁，其他的全部切成小末

加水，少許鹽，雞精拌成清糊狀

放少許油，燒熱，把糊舀進鍋里，晃動鍋，使糊均勻平攤開

等到煎到外面黃黃的，添上芹菜的幾片葉子就好了。青綠的，黃換的，搭配的很好看。

主料：鮮河蝦

輔料：馬蹄、肥豬肉、雞蛋、蔥、姜

調料：鹽、雞精、料酒、水澱粉

烹製方法：

1、將河蝦肉取出，馬蹄拍碎切成末，蔥姜用水泡片刻，肥豬肉和蝦肉一起剁成末放入器皿中，加入一個蛋清、馬蹄末、蔥姜水、鹽、料酒、雞精、水澱粉攪拌均勻上劑；

2、坐鍋點火倒入適量油，小火燒至油稍熱時，將打好的餡做成丸子逐個放入鍋中，用小勺的背部將丸子壓成餅狀，小火保持顏色不變熟後取出；

3、鍋內留少許油，放入料酒、蔥姜水和蝦餅，加入鹽、雞精燒一分鐘即可出鍋。

特點：脆嫩爽口，色澤白淨。