美味雞球

美味雞球是一道中國民間傳統家庭美食，由雞胸肉、菠菜汁等製作而成。

基本介紹

• 中文名：美味雞球
• 輔料：菠菜汁、胡蘿蔔汁、青筍、胡蘿蔔
• 做法：煮
• 主料：雞肉

菜譜輔料

輔料：胡蘿蔔汁、青筍、胡蘿蔔、蔥姜

菜譜做法

（1）雞胸肉抹刀成泥，再剁成茸；

（2）雞肉茸中分別倒入菠菜汁胡蘿蔔汁攪拌；

（3）加入蔥姜、水、鹽、澱粉攪拌上勁；

（4）擠成小丸子下入鍋中氽制；

（5）將青筍與胡蘿蔔挖成圓球狀，或者切成小塊；

（6）先後下入開水中焯制；

（7）碗中加入蔥姜水、料酒、鹽、胡椒粉、糖、澱粉兌成碗汁；

（8）鍋中加入少許的油倒入碗汁；

（9）把雞球、胡蘿蔔和青筍球倒入炒勻，即可出鍋。