《美味訣竅一目了然：麵包製作基礎》是2017年1月紅星電子音像出版社出版的圖書，作者是[日]石澤清美。
基本介紹
- 書名：美味訣竅一目了然：麵包製作基礎
- 作者：[日]石澤清美
- ISBN：9787830100636
- 定價：49.8元
- 出版社：紅星電子音像出版社
- 出版時間：2017年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是以製作家庭麵包為主的實操類圖書，注重簡單、實用和家庭性，所需工具常見、操作簡單。全書共介紹了幾十款營養美味的家庭麵包，如黃油卷、法式麵包、羊角麵包、哈密瓜麵包、法式鄉村麵包、奶油麵包等，材料配比合理，營養搭配均衡，每款麵包的製作都配有直觀的實物照片，製作步驟清晰、詳細、循序漸進，以確保每一位初學者都能輕鬆學會並製作出精美的麵包。本書還贈送“製作麵包所需工具和材料”的小冊子，方便製作每一款麵包時都能參考查閱。
圖書目錄
讓我們在乾淨的廚房和舒服的環境中一起開始學習製作麵包吧！
初學者也非常容易掌握本書的編排設計
麵包製作的常規步驟
開始製作麵包之前不可或缺的學習內容！
第一章
簡單方便的麵團
主食麵包
小餐包
演變 紡錘三明治麵包
核桃麵包
演變 黑芝麻麵包
黃油卷
演變 可可黃油卷
主食麵包
演變 胡蘿蔔山形主食麵包
硬麵包圈
演變 葡萄乾豆奶硬麵包圈
夏巴塔
演變 夏巴塔鮮火腿麵包
法式麵包
演變 乳酪法式麵包
演變 法式麥穗麵包
法國橄欖麵包
布里歐麵包
羊角麵包
演變 布列塔尼
第二章盡情享用的美味
蔬菜麵包
咖喱麵包
演變 烤咖喱麵包
培根番茄比薩餅
演變 明太子山藥比薩餅
熱狗
演變 火腿卷
演變 鮪魚蛋黃卷
演變 雞蛋玉米粒卷
第三章咬上一口幸福滿滿的麵包
零食麵包
哈密瓜麵包
肉桂捲風乾水果核桃鬆餅
杏仁丹麥酥皮餅
演變 黑糖香蕉酥皮餅
演變 黃桃酥皮餅
奶油麵包
夾心麵包
演變 紅薯夾心麵包
演變 朱古力麵包
第四章充分領略小麥麵粉風味
天然酵母麵包
法式鄉村麵包
演變 無花果法式鄉村麵包
鬆軟山形主食麵包
演變 雜糧山形主食麵包
