《美味西點輕鬆做！》是2012年4月成都時代出版社出版的圖書，作者是曾玉威。
基本介紹
- 中文名：美味西點輕鬆做！
- 作者：曾玉威
- ISBN：9787546405636
- 頁數：121頁
- 定價：28元
- 出版社：成都時代出版社
- 出版時間：2012年4月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
人氣西點，在家也能輕輕鬆鬆完成！從原料、工具開始，為你全程詳解美味西點製作工藝，以四大類大量實例教你製作經典、好味的家庭美食，讓美味和閒趣真的“觸手”可及。還有決定成敗的製作細節全揭秘，預熱烤箱、掌控溫度、保持口感酥軟訣竅傾囊相授，輕鬆攻克製作難點，“自造”令人垂涎的經典美味。
圖書目錄
Part 1 西式糕點品嘗幸福的滋味
一、西點的起源
二、西點的分類
Part 2 製作前先看這裡
一、基礎工具的選擇及使用方法
二、不可不知的烘焙秘訣
三、烤箱烘焙要訣
Part 3 快樂搶手蛋糕製作坊
一、製作蛋糕常用的材料
二、蛋糕製作先修班
三、海綿蛋糕
海綿蛋糕零失敗要點搶先知
肉鬆海綿蛋糕
泡芙咖啡海綿蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
朱古力海綿蛋糕
原味乳酪蛋糕
草莓太妃糖奶油海綿蛋糕
四、重油蛋糕
重油蛋糕零失敗要點搶先知
朱古力布朗尼
魔鬼蛋糕
藍莓馬芬蛋糕
五、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕零失敗要點搶先知
草莓慕斯
咖啡慕斯
芒果慕斯
朱古力藍莓慕斯
綠茶慕斯
六、芝士蛋糕
芝士蛋糕零失敗要點搶先知
紅櫻桃芝士蛋糕
七、提拉米蘇
提拉米蘇
八、戚風蛋糕
戚風蛋糕零失敗要點搶先知
戚風蛋糕片
朱古力成風蛋糕
九、蛋糕卷
草莓海綿蛋糕卷
虎皮海綿蛋糕卷
香芒蛋糕卷
朱古力瑞士卷
十、其他蛋糕
天使蛋糕
拉明頓蛋糕
薩克大蛋糕
黑森林蛋糕
Part 4 超人氣香濃麵包製作坊
一、製作麵包常用的材料
二、麵包製作基本功
三、軟式麵包
紅豆麵包
鳳梨包
丹麥麵包
牛角包
椰絲麵包
布丁麵包
番茄腸仔麵包
芝麻雪山包
甜甜圈麵包
培根麵包
香腸卷
蘇格蘭軟麵包
手指包
四、硬式麵包
法式長棍麵包
百吉麵包
佛卡夏
杏仁麵包
短棍麵包
Part 5 饞嘴曲奇&餅乾製作坊
一、製作餅乾所需的材料
二、餅乾製作先修班
三、巧手做餅乾
黃油曲奇餅乾
小人餅乾
核桃餅乾
維也納手指餅
義大利式脆餅
薄脆餅
杏仁餅乾
Part 6 酷派撻丁一族
一、撻和派
撻皮的基本做法
葡式蛋撻
原味芝士派
藍莓派
黑莓蘋果派
蘋果檸檬派
二、布丁
布丁的基本做法
焦糖布丁
柳橙布丁
三、泡莢
泡莢的基本做法
脆皮泡芙
附錄：常用術語
