美味西湖醋魚是以鯪魚為主料製作的菜品、
基本介紹
做法,材料,
做法
1將.鯪魚去鱗剖開，去鰓和內臟。魚放在砧板上，從腹部切入，將魚剖為兩半。魚的背部相連，一邊為淨肉，另一邊連脊骨，並於兩面肉厚處各切3斜刀，使魚肉易熟和易入味。
2.生薑和大蔥洗淨。取生薑一小塊切成絲，剩餘的生薑拍碎。大蔥一根切段，另一根切絲候用。
3.將水2升燒滾，放入碎姜塊、大蔥段和紹酒。將魚投入湯中，魚皮朝上，旺火煮約3分鐘。
4.轉小火，繼續煮約10分鐘，取出盛入菜盤中，背向上，撒上薑絲和蔥絲。
美味西湖醋魚是以鯪魚為主料製作的菜品、
美味西湖醋魚是以鯪魚為主料製作的菜品、做法 1將.鯪魚去鱗剖開，去鰓和內臟。魚放在砧板上，從腹部切入，將魚剖為兩半。魚的背部相連，一邊為淨肉，另一邊連脊骨，並於兩面肉厚處各切3斜刀，使魚肉易熟和易入味。2.生薑和大蔥洗淨...
“西湖醋魚何處美，獨數杭州樓外樓。”杭州人有種習俗，凡有賓客，必到樓外樓品嘗杭菜風味。外地遊人玩西湖，不上樓外樓，似乎沒有真正領略杭州的美味佳肴。一樓風月當酣飲，十里湖山豁醉眸。這副楹聯說的就是杭州西湖著名菜館樓外樓。...
西湖醋魚 與杭州的“西湖醋魚”來歷不同，相傳蘇東坡有意改良東江菜，下廚烹魚時，特意滴了幾滴惠州陳醋，以解油膩，成就了這道與杭州“西湖醋魚”齊名的佳肴。八寶窩全鴨 與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。這款菜是用糯米、香菇...
中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、腊味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。北京烤鴨 這是一道北京的名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。
13 西湖醋魚 14 三色魚丁 15 紅燒肚襠 鯽魚 16 蘿蔔絲鯽魚湯 17 沙鍋鯽魚煲 18 紅燒鯽魚 19 清蒸鯽魚 20 鯽魚燉雞蛋 21 鯽魚豆腐湯 22 泡菜魚 23 香烤鯽魚 24 乾燒鯽魚 25 百合鯽魚湯 26 蔥酥鯽魚 27 桃花鯽魚 28 沙鍋...