美味炸肉丸是一種食品，製作的原料是新鮮肉餡、馬蹄、蔥、雞蛋，需要輔料有鹽、味素、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，口味香酥。 基本介紹 中文名：美味炸肉丸主料：新鮮肉餡、馬蹄、蔥、雞蛋輔料：鹽、味素、 白糖、蔥碎特點：香酥 食材必備,製作主料,製作輔料,製作步驟, 食材必備製作主料新鮮肉餡、馬蹄、蔥、雞蛋製作輔料鹽、味素、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉製作步驟1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克；2、剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料；3、別小看一隻小小的鮮雞蛋，一樣都不能少；4、材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味素、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，準備攪拌；5、攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀；6、將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋；7、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內；8、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可撈出。大功告成。
