美味淡水魚烹調600例 出版社 上海科技文獻出版社
出版日期:2004-04-01
基本介紹
- 書名：美味淡水魚烹調600例
- ISBN： 754392294
- 定價：18.8
- 出版社： 上海科技文獻出版社
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
書名:美味淡水魚烹調600例
圖書編號:789835
作者:王振宇
出版日期:2004-04-01
版次:1
開本:大32開
簡介
多吃魚，少吃肉，健康美麗又長壽。 本書是一部系統介紹如何做好淡水魚菜餚的專著，詳細介紹了22種淡水魚的基本情況，包括外形特徵、生活習性、產地、產季、營養成分、保健作用、加工方法、烹調技術、菜餚特點等內容；還介紹了有關魚的史料、詩歌、諺語、故事等知識。內容豐富，資料新穎，文字簡練，通俗易懂；集科學性、技術性、趣味性、可讀性於一體，是一部既有實用價值，又有保存價值的科普書。適合千百萬家庭主婦及廣大烹飪愛好者閱讀。
目錄
概述
鱖魚
鱔魚
鱉（甲魚）
鯉魚
草魚
青魚
鯽魚
鰱魚
鱅魚
鯿魚
魷魚
魴魚（武昌魚）
白魚
鯪魚
鰉魚（鱘鰉魚）
黑魚
鰣魚
鮑魚（鯝魚）
鯰魚
泥鰍
烹調魚的絕招
後記
