美味海帶是一道美食。將海帶洗乾淨，放入沸水中煮至膨脹發軟。再瀝水，放進姜、蒜、醬油等調料，醃半小時，使之均勻入味即可。
基本介紹
- 中文名：美味海帶
- 主要食材：海帶
- 分類：早餐|中餐|晚餐|零食
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：拌
- 調料：醬油
- 類型：美食
烹飪方法,營養分析,營養成分,
烹飪方法
姜去皮洗淨切成末；大蒜去皮切成末；海帶洗淨，放入沸水鍋中煮至膨脹發軟，撈出用清水洗淨，瀝乾水分後切成絲，放入盆中，加入精鹽、醬油、味素、白糖、五香粉、薑末和白酒，拌勻醃半小時至海帶絲入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌勻裝盤即成。
營養分析
海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
營養成分
能量328.42千卡
維生素B60.14毫克
蛋白質4.91克
脂肪20.55克
碳水化合物47.76克
葉酸4微克
膳食纖維24.22克
維生素A228.78微克
胡蘿蔔素1372.8微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.11毫克
煙酸3.73毫克
維生素C0.47毫克
維生素E9.03毫克
鈣426.37毫克
磷96.48毫克
鉀222.31毫克
鈉7733.91毫克
碘1846.24微克
鎂119.94毫克
鐵7.39毫克
鋅10.27毫克
硒1.79微克
銅0.24毫克
錳0.37毫克
