美味春餅

美味春餅是一道美食，主料是麵粉，配料是開水、色拉油，通過煎烤的做法而成。

基本介紹

• 中文名：美味春餅 
• 主要食材：麵粉
• 輔料：開水色拉油
• 難易程度：簡單

製作材料

主料

麵粉

輔料

開水適量 色拉油適量

做法步驟

2. 稍晾涼後，用手揉成麵團，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以準備做菜。3. 餳好的面搓成粗長條。4. 切成大小均勻的劑子。5. 用手把劑子按扁。6. 用小勺舀點油，放在麵餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在麵餅上的油抹均勻。呵呵，我偷懶就用小勺了，其實用刷子刷更好，我是覺得刷子沒有小勺好洗。7. 拿起兩個麵餅把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓麵餅相對的一面都抹上油沒有死角。8. 然後用雙手把兩個麵餅捏合在一起。另一隻手在拿相機拍照哈，所以拍出來只有一隻手。9. 把所有的麵餅都兩兩相對捏合在一起放在面板上。10. 用擀麵棍擀成薄餅。11. 平底鍋燒熱，不用放油，把薄餅放在鍋里小火慢慢烙。12. 翻個面，待中間鼓起後，就表示餅烙好了，拿出來卷餡吃吧。

小貼士

成功秘笈：
1. 面一定要用開水燙了，這樣的面烙出來的人春餅才柔軟，卷餡的時候怎么卷都不會斷裂，而且燙過的面基本已經半熟了，再放進鍋里烙一分鐘左右就熟了，非常快。
2. 兩個相對的麵餅之間一定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。
3. 烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻面後看餅中間鼓起就烙好了。當然如果你怕粘鍋，也可以在鍋底薄薄的刷上一層油，但千萬不能多，烙春餅的時候油多了，烙出來的餅發脆，卷餡的時候容易裂口。