美味帶魚

美味帶魚是一道以帶魚、乾辣椒為主要食材製作的美食，口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：美味帶魚
• 主要食材：帶魚
• 口味：鮮香
• 配料：乾辣椒，大蔥等

材料：

原料：帶魚300克。

調料：乾辣椒段5克，大蔥段5克，精鹽5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味素、料酒、花椒各少許，澱粉適量。

做法：

1.帶魚去頭、去尾、去內臟、洗淨切成一指長的段，加姜、蔥、料酒、胡椒粉少許，入味5分鐘待用。

2.鍋內油燒至八成熱時，下入醃好味的帶魚炸成金黃色，起鍋待用。

3.取一小碗，放鹽、白糖、胡椒、醋、味素、料酒、花椒各少許，加澱粉，勾成芡汁。

4.鍋內下少許油，加入大蔥段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的帶魚，烹入勾好的芡汁，起鍋裝盤。

小貼士：

帶魚含優質蛋白質，豐富脂肪，身上銀白色油脂，含有一種抗癌成分，對白血病和癌症有療效。含人體必需的礦質元素鈣，磷，鐵，碘及多種維生素。帶魚性味甘溫，常食能降低人體的膽固醇含量，補益健身。