製作步驟
1、日本豆腐,山藥,胡蘿蔔,桂花糖備用。
2、日本豆腐切小片。 山藥去皮,洗淨切厚片。
3、胡蘿蔔去皮切片。
4、山藥片,胡蘿蔔片,日本豆腐片,壘在一起,放鍋內蒸熟。
5、黑加侖加水泡發。砂糖桔去皮,把小瓣分離。
6、鍋內加入適量的水澱粉和桂花糖。
7、倒入白芝麻、砂糖桔和黑加侖,煮到黏稠。倒在蒸好的食材上即可。
基本介紹
- 中文名:美味山藥甜品
- 主要原料:山藥、胡蘿蔔
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:健脾益胃
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美味山藥甜品
關於這個山藥小甜品,做起來病不難,它不僅僅能讓我們吃的開心,更是讓我們吃的開懷!因為它不僅僅是帶有山藥健脾益胃的功效更是有胡蘿蔔素,維生素等等!
山藥營養分析
1.健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2.滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及 微量元素 ,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
食材
山藥、胡蘿蔔、日本豆腐、沙糖桔、黑加侖、白芝麻、桂花糖、澱粉、
美食小Tips
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解,如用火烤或用稍熱的水淋洗,過一會就沒事了。千萬不要抓癢,抓到哪裡癢到哪裡。
3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。