美味家常菜4：創意家常菜

《美味家常菜4：創意家常菜》是2002年浙江科技出版社出版的圖書，作者是傅培梅。

基本介紹

• 書名：美味家常菜4：創意家常菜
• 作者：傅培梅
• 頁數：117頁
• 出版社：浙江科技出版社
• 出版時間：2002年5月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：32開
• 尺寸：20 x 13.6 x 1 cm

內容簡介

中國菜變化之多，可謂包羅萬象；一菜一格，百菜百味，浩瀚而無匯。只要膽大心細，多加練習，小心地避免火候、加工，熱油帶來的傷害，且在口味的調理上也不必墨守成規，以合家人之鹹淡適口即可，這樣做中國菜並非難事。

本書內容與過去的節目內容不重複，筆者絞盡腦汁，不停地在口味上、做法上求新求變。並且在毛料上本著以往的一貫作風，以容易購得、經濟實惠為原則，以便中國菜深入每個家庭。而各類菜餚的收集，包括禽、畜、海鮮、蔬菜、水果等等，既可供家常之需也可適宜宴客參考。

目錄

鳳翼雙味

香酥去骨雞

五彩碎米雞

醋溜雞花

蜜柑扣雞

金杯松子雞

椰香葡國雞

蚝油去骨雞

腊味香芋雞排

金針豉汁雞

三絲鴨卷

醬爆櫻桃

紅米醬肉

銀紙松子肉

什錦燴響鈴

京都子排

爆羊肉雙味

錦鄉牛肉卷

沙茶牛仔骨

牛肉石榴包

中式牛肉派

什蔬燴咖喱牛肉

蔥油淋漢堡

鍋煨牛裡脊

千層牛肉卷

生汁龍蝦球

龍蝦冬粉煲

扣三鮮湯

炸蛋黃蝦排

四色鳳尾蝦

香酥小蝦卷

醬燒蝦

鮮奶炒蝦片

……

媒體評論

書評

中國菜變化之多，可謂包羅萬象；一菜一格，百菜百味，浩瀚而無匯。只要膽大心細，多加練習，小心地避免火候、加工，熱油帶來的傷害，且在口味的調理上也不必墨守成規，以合家人之鹹淡適口即可，這樣做中國菜並非難事。

作者簡介

傅培梅女士系山東省福山縣人。1957年起即教授中國烹飪，致力於發揚中國飲食文化。1962年開始擔任電視烹飪節目教學，四十多年來所示範的美味菜點已超過一千八百多種。其間還屢次應邀赴世界各國做特別表演和講習，頗獲好評。著有中英文食譜近五十冊，行銷海內外。