美味地瓜燒五花肉

地瓜燒五花肉是一道清甜味美的家常菜，其選料和烹飪技巧都有講究，應選用甜味較重的黃心地瓜，五花肉則選比較精瘦的；烹飪時先將地瓜條炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然後與五花肉一同炒製成菜。拿此菜來下飯時，五花肉鮮美不油膩，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美軟滑，讓人一吃就停不了口！

基本介紹

• 中文名：美味地瓜燒五花肉
• 主要原料：地瓜，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪方法：炒

美味地瓜燒五花肉

烹製材料

烹製材料(兩人份)

材料：五花肉(150克)、黃心地瓜(2隻)、四季豆(100克)、蒜末(半湯匙)

調料：油(1碗)、生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉 (1/2湯匙)

第一步

1　地瓜切成3厘米長，1厘米寬的條；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米長的段。

第二步

2　燒熱1碗油，放入地瓜條以中火炸3分鐘，直至呈金黃色。

第三步

3　倒入四季豆拌勻，與地瓜條一同炸2分鐘，撈起瀝乾油待用。

第四步

4　倒出鍋內余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1湯匙米酒，以中火拌炒1分鐘。

第五步

5　倒入炸好的地瓜條和四季豆，與五花肉一同拌炒1分鐘。

第六步

6　加入1湯匙生抽王、1/2湯匙白糖、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉炒勻入味，即可上碟。