《經典家常菜》由美食生活工作室編，是一本物超所值的小菜譜，有小炒有涼拌，有湯煲有主食……書中收錄了適合家庭餐桌的多款中西美食，不僅詳盡說明了製作過程，還附加菜品烹製要點及原材料選購保存等知識。跟隨簡潔明了的文字和精美的圖片，輕鬆體會料理的樂趣吧，讓您家的餐桌從此繽紛熱鬧起來！
基本介紹
- 書名：美味久久:經典家常菜
- 出版社：青島出版社
- 頁數：120頁
- 開本：20
- 定價：9.90
- 作者：美食生活工作室
- 出版日期：2011年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543676169, 7543676168
- 品牌：青島出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《經典家常菜》介紹了家常菜的菜譜，內容包括：金絲白菜、手撕圓白菜、連鍋湯、蕎麥麵饅頭等。
圖書目錄
1家常菜烹調技法
冷盤的拌制技巧
熱菜的烹調竅門
湯羹的煲制技巧
常見主食的製作竅門
2經典清爽冷盤
金絲白菜
糖醋捲心菜
蝦皮拌菠菜
老醋拌苦菊
生拌苘蒿
蔥油蘿蔔絲
糖醋三絲
芹菜三絲
百合西芹
姜拌萵筍
紅油萵筍
椒油藕片
果醬紅蘿蔔
風味蘿蔔
芥末金針菇
川北涼粉
泡辣芸豆
松花豆腐
香蔥拌豆腐
老醋木耳
尖椒木耳
蒜泥萵筍肉
菠菜番茄拌肉絲
肉絲拉皮
一帆風順
麻香口條
豬肚拌韭黃
醬牛肉
椒油牛百葉
芥末牛百葉
……
3經典美味熱菜
4經典營養湯羹
5經典可口主食
冷盤的拌制技巧
熱菜的烹調竅門
湯羹的煲制技巧
常見主食的製作竅門
2經典清爽冷盤
金絲白菜
糖醋捲心菜
蝦皮拌菠菜
老醋拌苦菊
生拌苘蒿
蔥油蘿蔔絲
糖醋三絲
芹菜三絲
百合西芹
姜拌萵筍
紅油萵筍
椒油藕片
果醬紅蘿蔔
風味蘿蔔
芥末金針菇
川北涼粉
泡辣芸豆
松花豆腐
香蔥拌豆腐
老醋木耳
尖椒木耳
蒜泥萵筍肉
菠菜番茄拌肉絲
肉絲拉皮
一帆風順
麻香口條
豬肚拌韭黃
醬牛肉
椒油牛百葉
芥末牛百葉
……
3經典美味熱菜
4經典營養湯羹
5經典可口主食
