美人骨(家常菜)

基本介紹

• 中文名：美人骨
• 主要食材：小排，大紅棗
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
小排	1.5斤
大紅棗	10顆左右
乾桂圓	5粒
枸杞	一小撮
八角	兩粒
桂皮	1片
香葉	2片
蒜	4瓣
姜	半塊
紅糖	小半碗
香醋	小半碗
黃酒	1/3小碗
老抽	兩湯匙
鹽	適量

做法

1. 排骨洗淨，控乾水份。乾桂圓去殼、蒜切成碎粒、姜切片

2. 鍋燒燒，倒5湯匙油，熱後倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、紅糖一起煸炒至上色

3. 倒入黃酒，老抽、紅棗、桂圓、枸杞，加水至剛剛沒過排骨

4. 大火煮開後，加入醋、蒜碎粒，改中小火燉30分鐘至肉酥，加適量鹽，醬汁收至快乾即可