美人辣羊雜

美人辣羊雜是一道菜品，主要製作材料有羊心100克 羊舌100克 羊肺100克 羊肥腸(大腸)100克。

基本介紹

• 中文名：美人辣羊雜
• 分類：湯類
• 口味：香辣
• 主要食材：羊心

菜系：

川菜

原料：

主料：羊心100克 羊舌100克 羊肺100克 羊肥腸(大腸)100克

輔料：美人椒35克

調料：姜25克 色拉油25克 豆瓣25克 辣椒粉2克 鹽10克 味素2克 白砂糖5克

製作：

1. 將羊腸、羊心、舌、羊肺除水，煮軟後改刀；

2. 將泡姜、美人椒在鍋中炒香；

3. 再加入羊雜和色拉油、豆瓣、辣椒末、鹽、味素、白糖，勾芡起鍋即成。

製作提示

1. 羊雜吊時不能吊得太軟；

2. 炒美人椒時油溫不有過高

3. 本品需泡姜適量。