美人豆腐

豆腐250克，豆腐粉150克，雞蛋2個，麵粉50克，牛奶500毫升，雞湯500毫升，鹽5克，澱粉25克，味素3克，山楂糕30克，方砂糖30克，熟芝麻25克，豆油500克（實耗50克）

基本介紹

• 中文名：美人豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

基本信息

【菜譜名稱】 美人豆腐

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 呈黃白雙色，湯濃汁白，甜酸利口

製作過程

1、將豆腐碾碎，打入雞蛋，加入鹽、澱粉、豆腐粉、胡椒麵、味素、熟芝麻，作成20個丸子，10個丸子包山楂，另10個丸子包方砂糖塊 2、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至六成熱，投入山楂糕豆腐丸子，炸至呀金黃色，撈出，控油 3、方砂糖塊餡豆腐丸子，放鍋中蒸5分鐘，取出，待用 4、炒鍋內放入25克豆油，燒熱，放入麵粉，炒至起沙呈微黃色，出香味時，將滾開的牛奶250毫升沖入，攪勻，成潔白光亮的稠糊後，再放入另一半餘下的牛奶，繼續攪勻，放入雞湯煮開，放鹽、味素、再將兩種餡的豆腐丸子放入，燒開，離火 5、食用時，將雙味豆腐丸子，分盛入各個小碗內，撒上餘下的熟芝麻，每客份碗內放4個，即可