美人椒小炒土豆肉片

美人椒小炒土豆肉片是一款由美人椒、裡脊肉、土豆等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：美人椒小炒土豆肉片
• 口味：辣
• 主要食材：美人椒，裡脊肉
• 原料：美人椒、裡脊肉等、土豆、青椒

原料

美人椒、裡脊肉、土豆、青椒、老蔥、生薑、大蒜、鹽、糖、醬油、雞精、澱粉、料酒、食用油。

做法

1、美人椒切圈，青椒（為了保留辣的口感，辣椒均沒去籽。怕辣可以去掉籽。）、土豆、大蒜、生薑、老蔥分別切片；

2、肉切片後用放生薑片、少量鹽、料酒和澱粉抓勻醃漬5分鐘；

3、油鍋熱少量食用油，五成熱時放入肉片翻炒，變色後盛出；

4、再熱少量油，油熱先放蔥姜蒜爆鍋，出香味放入土豆片翻炒片刻，再放青椒和美人椒，快成熟時放鹽、糖、醬油、雞精調味；

5、成熟裝盤。