美乃滋黑米飯麵包

基本介紹

• 中文名：美乃滋黑米飯麵包
• 主要食材：法國粉，黑米飯
• 分類：自製麵包，飯，麵包

用料

材料	用量
法國粉	250g
黑米飯	60g
白米飯	60g
砂糖	10g
鹽	5g
酵母	6g
柴魚片	6g
橄欖油	20g
水	150g

做法

1. 將麵團攪拌至表面光滑有彈性，室溫發酵40分鐘

2. 將麵團分割100g一個滾圓鬆弛20分鐘

3. 將麵團排氣對摺

4. 捲成圓柱形，兩圖搓尖

5. 放入法國烤盤，以溫度30℃室溫發酵40分鐘

6. 在發酵好的麵包中間劃一道刀口

7. 在表面放上洋蔥和沙拉醬

8. 以上火210℃，下火190℃烘烤18分鐘，出爐刷上橄欖油，灑上乾蔥