羊雜羹

羊雜羹是以羊肝為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：羊雜羹
• 材料：羊肝

原科

羊肚、羊肝、羊腎、羊心、羊肺各80克，陳皮60克，肉桂10克，草果2個，薑片、蔥段各適量。

調料

胡椒粉、精鹽.料酒、香油各適量。

做法

全部原料洗淨，入沸水汆燙，撈出，瀝去血水。鍋置火上，放水燒熱，放入羊雜，倒入料酒，放入陳皮、肉桂、草果、胡椒粉、薑片、蔥段，燉煮約40分鐘，熟後加精鹽調味。食用時，撈出羊雜切碎放入碗中，再澆上羊湯，滴少許香油即可。